Thành công của hội nghị đến từ sự kết hợp của những yếu tố khác nhau như kế hoạch tổ chức, lựa chọn địa điểm hoặc lựa chọn phong cách tổ chức bữa tiệc. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu yếu tố tạo nên sự thành công của hội nghị – lựa chọn phong cách tiệc buffet tại trung tâm hội nghị nhé.
Hội nghị là gì?
Hội nghị là sự kiện thường niên được các doanh nghiệp tổ chức vào giữa năm hoặc cuối năm với mục đích tạo điều kiện cho gặp mặt, giao lưu của các cá nhân với tổ chức hoặc giữa nhân viên trong công ty tại các trung tâm hội nghị. Do đó việc lên ý tưởng để chiêu đãi khách mời trong dịp quan trọng như thế này là điều cần thiết.
Hội nghị là sự kiện không kém phần quan trọng đối với các doanh nghiệp
Vì sao nên lựa chọn tổ chức hội nghị theo hình thức tiệc buffet?
Tính chất sang trọng và đẳng cấp của tiệc buffet
Do có nguồn gốc xuất phát từ châu Âu và cụ thể là từ nước Pháp nên phong cách tiệc buffet mang thần thái sang trọng và đẳng cấp được thể hiện qua từng cách bày trí món ăn cho đến chất lượng menu đồ ăn và không gian trang trí cũng như quy mô cao cấp.
Phục vụ nhiều đối tượng khách hàng cùng lúc
Khách hàng sẽ được đáp ứng cùng với những khẩu vị khác nhau bởi các món ăn với nhiều khẩu vị đa dạng và phong phú về số lượng. Với tính chất đề cao sự tự do và thoải mái, khách hàng có thể được thưởng thức đồ ăn và tự phục vụ lựa chọn những món ăn phù hợp với khẩu vị của mình so với phong cách truyền thống.
Tiện nghi và dễ dàng
Như đã nói, việc tự phục vụ và thoải mái lựa chọn món ăn theo khẩu vị của mình mà không cần tuân theo quy tắc hay ánh nhìn của người khác sẽ đem đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng tham dự hội nghị. Đồng thời, khách hàng cũng sẽ được sử dụng những dụng cụ, thiết bị cao cấp, tiên tiến và sang chảnh xuyên suốt tiệc buffet.
Phong cách tiệc buffet mang lại nhiều sự tiện nghi cho buổi hội nghị của công ty
Ưu điểm của phong cách tiệc buffet
Thực đơn phong phú và đa dạng
Thông thường sẽ có ít nhất từ 20 đến 40 món trong bữa tiệc buffet với nhiều cách chế biến cùng nhiều nguyên liệu khác nhau từ tôm cua thịt cá đến các loại rau xanh, củ quả giàu dinh dưỡng.
Bàn thức ăn được trưng bày đầy ắp
Thực khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức thức ăn nhiều màu sắc tươi tắn, bắt mắt cùng hương thơm ngọt ngào hoà quyện cùng mùi vị đậm đà được bày sẵn đầy đủ từ món khai vị đến món chính và món tráng miệng trên bàn với những thể loại món khác nhau như chiên, xào, luộc, hấp, súp, lẩu, nướng, tái…
Kết hợp nhiều nền văn hoá ẩm thực
Tiệc buffet kết hợp hài hoà tất cả các món ăn theo đa dạng chủ đề từ nền văn hoá ẩm thực châu Á giàu dinh dưỡng và chế biến đa dạng đến nền ẩm thực châu Âu sang trọng, quý phái. Do đó, khách hàng có thể tự do lựa chọn món ăn theo sở thích cũng như khẩu vị của bạn thân hoặc mix món ăn theo ý thích.
Thực đơn tiệc buffet kết hợp đa dạng nền ẩm thực
Hạn chế của tiệc buffet
Buổi tiệc buffet đòi hỏi không gian tổ chức phải rộng rãi và thoáng mát để không tạo cảm giác ngột ngạt, bí bách cho khách mời.
Khách mời có thể cảm thấy không phù hợp với tiệc buffet vì phong cách này khác xa so với những sự kiện được tổ chức theo kiểu truyền thống.
Phân loại tiệc buffet
Sitdown buffet
quy mô lớn, không gian tiệc bao gồm những quầy phục vụ và các bàn ăn được setup từ trước. Đồ ăn đa dạng và phong phú. Thực khách được phục vụ đồ uống tại bàn.
Standing buffet
Tính chất cơ động, không bố trí và sắp xếp bàn tiệc. Thực khách lựa chọn các loại đồ ăn và dùng dụ cụ ăn trực tiếp trên tay. Thực khách tự phục vụ đồ uống.
Cocktail buffet
Tính chất nhẹ, quy mô vừa. Mục đích ngoại giao với khách hàng hoặc đối tác. Khách hàng được phục vụ các món ăn trên từng đĩa lớn. Hầu hết đồ ăn đều là những loại fingerfood.
Phong cách tiệc buffet có 3 loại thường thấy
Quy trình tổ chức sự kiện tại trung tâm hội nghị
- Xác định địa điểm tổ chức hội nghị theo phong cách buffet.
- Thời gian dự kiến tổ chức sự kiện.
- Lên danh sách khách mời dự kiến.
- Lập chi phí dự trù cho buffet hội nghị.
- Chuẩn bị và lập kịch bản tổ chức tiệc buffet cho hội nghị sắp tới.
- Phân công nhiệm vụ cho từng thành viên trong buổi hội nghị sắp diễn ra.
- Lên kế hoạch dự phòng, phương án B đề phòng trường hợp không mong muốn xảy ra.
Tạm kết
Bài viết trên cũng đã lột tả được những vấn đề liên quan đến phong cách tiệc buffet tại trung tâm hội nghị. Hy vọng qua bài viết trên, bạn có thể cập nhật thêm thông tin về phong cách này và tổ chức hội nghị thành công hơn.