Các món ăn sẽ được trình bày trong tiệc cưới của bạn chắc chắn là một trong những ngôi sao sáng của bữa tiệc cưới. Chính vì thế, chủ bữa tiệc cần chú ý lên kế hoạch cho mẫu thực đơn nhà hàng tiệc cưới của bản thân phù hợp với bữa tiệc của mình. Cho dù bạn chọn phong cách nào, trang trọng hay cởi mở, thực đơn sẽ là yếu tố phản ánh tình yêu của hai bạn.
Phong cách dùng bữa ngồi dưới sàn
Phong cách dùng bữa ngồi dưới sàn (ngồi bệt) là phong cách xa lạ ở Việt Nam. Kiểu dùng bữa này là phong cách truyền thống của một số đất nước như Hàn Quốc hay Nhật Bản.
Phong cách ăn uống độc đáo mới lạ nhưng còn nhiều hạn chế
Các khách mời sẽ ổn định vị trí của mình và được phục vụ theo phong cách bữa tối trang trọng. Bữa tiệc sẽ bao gồm hai món, trong đó có một món khai vị và một món chính, cùng với các món tráng miệng đi kèm. Các vị khách sẽ được phục vụ cùng một món khai vị và sau đó các món chính sẽ được chế biến theo một vài cách khác nhau như:
– Được phục vụ một món ăn kèm theo một món bán chay (hoặc thuần chay)
– Được phục vụ theo món chính có trong thực đơn.
Về ưu điểm
- Chứa đựng rất nhiều sự trang trọng cho lễ cưới.
- Dễ dàng kiểm soát các giao diện của bữa tiệc.
- Giữ cho việc dùng bữa theo đúng lịch trình.
Về nhược điểm
- Còn khá mới lạ đối với nhiều đất nước.
- Sẽ hạn chế về việc tìm kiếm nhà hàng tiệc cưới và sảnh tiệc cưới.
- Cần nhiều nhân lực để phục vụ từng cá nhân.
- Bất lợi cho việc di chuyển.
- Phục vụ được cho số lượng ít khách mời.
Lưu ý: Mức chi phí của phong cách tổ chức tiệc này tại Việt Nam có thể sẽ tốn kém hơn so với các đất nước chuyên về phong cách này. Thế nhưng, các chi phí về ăn uống sẽ được giảm thiểu bởi số lượng món ăn không quá nhiều và tạo nhiều điều kiện cho sự đa dạng.
Phong cách dùng bữa kiểu gia đình
Phong cách bữa theo kiểu gia đình sẽ tạo nên sự đầm ấm, giản dị và thân thuộc với các khách mời. Các vị khách sẽ được ngồi xung quanh bàn, trước mặt có những chiếc đĩa lớn và bát ăn cùng một chiếc bàn có phần xoay vòng.
Phong cách quen thuộc cùng mẫu thực đơn nhà hàng truyền thống tạo nên sự giản dị và ấm cúng
Kiểu dùng bữa này được đánh giá không khá trang trọng nhưng thân thuộc và ấm cúng. Các đĩa thức ăn sẽ được trình bày trên bàn cùng một lúc nên khách dễ dàng lựa chọn. Mẫu thực đơn nhà hàng sẽ bao gồm các món khai vị sẽ được lựa chọn như thông thường, món chính sẽ có ít protein và món khai vị sẽ mang nhiều vị ngọt hoặc thanh mát.
Về ưu điểm
- Tạo được sự đa dạng cho bàn tiệc.
- Dễ dàng tạo đáp ứng yêu cầu của các vị khách khó tính.
- Mang lại cảm giác bình dị và thoải mái/
- Tạo điều kiện cho các khách mời nói chuyện với nhau trong lúc nhờ chuyển đồ ăn.
- Phong cách tự phục vụ nên không cần chờ nhân viên sắp xếp.
Về nhược điểm
- Dễ dàng mất thẩm mỹ của bàn tiệc vì phải xoay đi xoay lại.
- Vì lượng thức ăn nhiều nên không thể đặt đồ trang trí lên.
- Chi phí sẽ cao hơn so vì số lượng món ăn tăng thêm.
Phong cách dùng bữa theo kiểu tự chọn
Phong cách dùng bữa theo kiểu tự chọn hay thường được gọi theo cách quen thuộc là Buffet. Các món ăn sẽ được trình bày trên một chiếc bàn dài. Điều này cho phép các khách mời có thể tự lựa chọn món ăn mà mình mong muốn.
Phong cách dùng bữa đậm chất châu Âu
Phong cách này khá nổi tiếng ở các nhà hàng khách sạn và được du nhập từ các nước phương Tây vào Việt Nam. Ở những năm trở lại đây, phong cách dùng bữa Buffet dần được áp dụng cả trong tiệc cưới hoặc hội nghị.
Về ưu điểm
- Dễ dàng chiều lòng các thực khách ăn chạy, kén ăn và dị ứng với một số thành phần nào đó.
- Có thể lựa chọn lượng thức ăn phù hợp với bản thân.
- Có sự đầu tư cao về mặt hình ảnh.
- Chi phí thuê nhân viên sẽ thấp hơn.
Về nhược điểm
- Sẽ dễ dàng bắt gặp sự chênh lệch giữa việc sử dụng các món ăn của các thực khách.
- Các món ăn được trưng bày trên bàn và khi khách mời trò chuyện với nhau trong lúc lấy thức ăn sẽ dễ dàng để các giọt bắn từ miệng chạm vào thức ăn.
- Gây nên sự lộn xộn khó tránh cho bữa tiệc.
- Khách mời sẽ phải chờ đợi nhau để lấy đồ ăn.
- Khó kiểm soát về lượng người ăn.
>>> Tham khảo thêm: Hơn 20 mẫu thực đơn tiệc cưới đẳng cấp tại nhà hàng Gala Center
Tổng kết
Nhìn chung, để lên được một mẫu thực đơn nhà hàng phù hợp thì cần phải xem xét các vấn đề xoay quanh và đặc biệt là phong cách dùng bữa phù hợp. Mong rằng bạn đọc sẽ lựa chọn cho bản thân một phong cách ăn uống hợp lý và vừa với túi tiền của gia đình.